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Richard Charbelain en el Culinary Arts Center del Nieuw Amsterdam. Foto Gregorio Mayí.

Richard Chamberlain es un reconocido chef y de eso no hay dudas. Pero además es viajero empedernido y disfruta grandemente de combinar sus dos pasiones, la gastronomía y los viajes. Chamberlain que se confiesa fascinado por la comida de Holland America ha navegado en esos barcos en varias ocasiones, y tuvimos la suerte de coincidir con él en el Nieuw Amsterdam.
Para deleite de los pasajeros tuvo varias presentaciones gratuitas en el Culinary Art Center del barco, así como eventos especiales con costo
Foto Gregorio Mayí.

adicional.  Mira una de las recetas que preparó frente a los pasajeros:
Salmón con aioli de limón y azafrán
4 porciones de 6 onzas de filete de salmón, sin piel

  • 2 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 hojas de tomillo
  • 1 grano de vainilla, picada, con la pulpa removida
  • Jugo de limón de 3 limones
  • Sal de mar o “sea salt”
  • Pimienta negra fresca

Para el aioli de limón y azafrán

  • 2 dientes de ajo
  • ¾ cucharaditas de sal
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 ½ cucharada de jugo de limón natural
  • Pizca de cayenne
  • ¾ taza aceite oliva
  • ¼ taza aceite de oliva extra virgen
  • De 2 cucharadas a ¼ taza agua
  • Pizca de azafrán

Calienta el agua y añade el azafrán. Luego mezcla los otros ingredientes y deja descansar por cinco minutos.

Foto Gregorio Mayí

Procedimiento
Se precalienta el horno a 225 grados Fahrenheit
Poner el aceite y la mantequilla en un sartén pequeño y calentarlo a una temperatura aproximada de 200 grados Farenheit
Añadir vainilla, tomillo, limón y los sazones. Dejar descansar por 5 minutos
Poner el salmón en una bandeja de hornear y echarle la mezcla de aceite. Cocinarlo por 15 minutos o hasta que el salmón esté listo. Remover cuidadosamente y echarle el aioli (salsa tipo mayonesa) de limón y azafrán.
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La Casa Museo Stranahan es parte de la historia de la ciudad. Foto Gregorio Mayí.

La tecnología sigue siendo una importante aliada del viajero. Y la gente de turismo de Ft. Lauderdale lo sabe. Por eso hace algún tiempo estrenaron con éxito el App que te permite tener al alcance de la mano información bien útil para planificar tu viaje incluyendo mapas y lugares de interés para el visitante.
Esta aplicación del Greater Fort Lauderdale Convention & Visitors Bureau es gratuita y puedes descargarla directamente en tu teléfono accediendo a http://www.sunny.org/visitors/iphone/
Ft. Lauderdale es uno de los principales puertos de cruceros no solo de la Florida sino de todo el mundo. Desde su puerto de Port Everglades salen cientos de barcos, entre ellos los más grandes del mundo, el Oasis of the Seas y el Allure of the Seas de Royal Caribbean. Para estos últimos se construyó un terminal de cruceros a la medida que se ha convertido en ejemplo para la industria de barcos por lo cómodo y fácil que resulta el tránsito de los miles de pasajeros que llevan estos colosos.
Si sales o llegas a Ft. Lauderdale planifica pasar tiempo adicional en esta ciudad que tiene muchos encantos. Si haces un pre o post tour disfrutarás entre otras actividades de su atractivo frente playero, lindos paseos por el río, tiendas de categoría mundial, incluyendo el famoso Outlet de Sawgrass Mills, restaurantes y hoteles de primera. Además estás a minutos de otros importantes puntos turísticos como los Everglades, una región de gran relevancia ecológica, y ciudades como Miami.
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Las cabañas tienen capacidad hasta para cuatro personas. Foto Celebrity Cruises.

Ahora los huéspedes del nuevo Celebrity Silhouette pueden reservar su paraíso privado por internet. Se trata de las ocho cabañas privadas “The Alcoves”, un estreno de Celebrity Cruises en el nuevo barco que debutó el 23 de julio.
En “The Alcoves” caben hasta cuatro huéspedes. Están muy cerca de “The Lawn Club” y cuentan con iluminación ambiental para las noches. La tarifa que se paga, $99, por días en puerto, y $149 en días de navegación, incluye plato de frutas frescas, abanicos de mano, toallas frías, cuatro botellas de agua, y uso durante todo el día de un iPad equipado con música, películas, juegos y revistas. Además, hay cestas temáticas con productos frescos para picnic, selecciones de los restaurantes especiales de Celebrity y bebidas a la carta. Todo esto último con cargo adicional, al igual que el WiFi, para lo que las cabañas están completamente equipadas.
Quienes quieren una experiencia más “VIP”, pueden solicitar que les coordinen noches de degustación de vinos y quesos bajo las estrellas, o servicios especiales de spa. Las cabañas se reservan por día completo, de 9 am a 9 pm, o para todo el viaje.
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Jacques Van Staden en el restaurante Qsine del Eclipse. Foto Celebrity Cruises.

Ahora podrás llevarte a casa la experiencia gastronómica que tanto gusta de los barcos de Celebrity Cruises. En “Excite the Senses”, un nuevo libro de 400 páginas, se incluyen más de 250 recetas originales, fotografías y consejos para agasajar a amigos y familiares en casa. Con esto último aprenderás desde la creación del antipasto perfecto o la lectura de la etiqueta de un vino, hasta cómo servir un cappuccino perfectamente mezclado, y cómo organizar comidas festivas para garantizar que cada plato se sirva caliente y fresco.
“Le dimos el título de “Excite the Senses” porque lo que ofrecemos a bordo y lo que presentamos en el libro se centra en torno a garantizar que cada aspecto de nuestra experiencia culinaria satisfaga y atraiga los cinco sentidos”, expresó Lisa Lutoff-Perlo, Vicepresidenta Principal de Operaciones Hoteleras de Celebrity.
Inspirado por Jacques Van Staden, vicepresidente de Operaciones Culinarias de Celebrity y Chef Maestro nominado al premio James Beard, el libro ofrece una perspectiva de los menús, de los modernos y lujosos restaurantes  y de su reconocido programa de vinos.
“Excite the Senses” es una ventana al mundo sorprendente de Celebrity Cruises, y un componente fundamental de ese mundo es la experiencia culinaria”, explicó Van Staden. “La experiencia culinaria es parte esencial de las vacaciones de cada huésped, y tenemos el compromiso de hacerla particularmente única con cada plato fresco preparado al momento, desde sus ingredientes principales; menús personalizados que cambian diariamente en el comedor principal; y un servicio genuino y atractivo. Y lo hacemos todo en restaurantes chic y estilizados, cada uno con su propia identidad”, dijo el afamado chef.
Entre las recetas figuran “Wild Forest Mushroom Cappuccino”, del íntimo y elegante restaurante especial Murano; “Chocolate Tombstone”, del vanguardista Qsine; y “Lump Crab Martini” de Blu, el restaurante especial exclusivo para los huéspedes de las cabinas AquaClass.  “Excite The Senses” está a la venta en CelebrityLifestyleBook.com a un costo de  $59.95.
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Foto Gregorio Mayí.

Costa Cruceros estrenará nuevo barco en octubre del 2014. La empresa firmó contrato con el astillero de Fincantieri para construir una nave que desplazará 132,500 toneladas, tendrá capacidad para 4,928 pasajeros y 1,854 cabinas. Cuando esté listo este será el barco italiano más grande y el décimo en una década que los italianísimos de Costa ordenan al famoso astillero que está en Marghera, Venecia
El barco será una evolución de la clase Concordia, pero no se han dado más detalles. El proyecto está aún en fase de financiamiento.   Costa ha estado navegando por 60 años a través del mundo. Sus 15 barcos visitan más de 250 destinos, incluyendo los del Mediterráneo, el Báltico, Sur América, los Emiratos Arabes, el Lejano Oriente y el Océano Indico.

Cabina con balcón del MSC Fantasia. Foto MSC Cruises.

Si tienes planes de viajar a Europa en la próxima temporada de invierno, toma nota. Los barcos de MSC te ofrecen cabina con balcón a precio de una interior, si reservas desde ahora hasta el 30 de septiembre.
La promoción “Balcony Bonanza” de la empresa italiana también ofrece una categoría de “Balcón Superior” por el precio de una cabina “Balcón Standard”. Tarifas en balcón empiezan en $649 por persona, más impuestos gubernamentales y otros cargos reglamentarios que apliquen y $849 más cargos en balcón superior. Las salidas de 7, 8, 9 y 11 noches incluyen:
MSC Musica: Ocho noches, “World Heritage Tour”, ida y vuelta desde Venecia hasta Bari. 30 de octubre y varias fechas de noviembre.
MSC Magnifica: Siete noches por Italia, Grecia, Turquía y Croacia, en el itinerario “The Magnificent Mediterranean”, también ida y vuelta de Venecia o Bari. Salidas 12 y 19 de noviembre.
MSC Fantasia: Once noches en el itinerario “Mediterranean Fantasy”, ida y vuelta desde Génova, Barcelona o Civitavecchia, Roma. Salidas  5, 16, 26, 27 y 28 de noviembre, o enero 7, 8, y 9.
Precios pueden variar y dependen de fecha de salida e itinerario. Como siempre, en Todosobrecruceros.com te recomendamos consultar tu agente de viajes o directamente la empresa de cruceros.


 Viajas para disfrutar, ¿o no? Claro que sí, pero para eso tienes que cuidarte, y además de tu seguridad, velar por tu salud. Nada de excesos mujer viajera, ya sea que viajes de placer o de negocios. Mira esta lista de recomendaciones, incluyendo algunas del Club de Mujeres Viajeras, que aunque son generales para todo tipo de viaje,  puedes aplicar muy bien en tus vacaciones de crucero.
1-Prepárate para esos días del mes. Las toallas sanitarias o tampones no estarán disponibles en todos los lugares, al menos esas marcas a las que ya te has acostumbrado y que sientes que son las más cómodas del mundo. Lleva las tuyas.
2-Lleva productos para infecciones femeninas. Las infecciones de orina o las molestosas infecciones vaginales pueden afectarte mientras viajas. Acostumbra a llevar en tu equipaje productos para ello, pues usualmente no consigues los que usas en otros países. Incluir yogurt en tu dieta es un remedio natural que puede ayudarte a evitarlas.
3-Practica el sexo seguro. No solo si estás con desconocidos (para lo que tienes que tomar previsiones más fuertes), sino también si viajas con tu pareja. Recuerda llevar tus pastillas anticonceptivas y condones.
4-Siempre lleva contigo tu información médica. Es buena idea visitar a tu médico antes de viajar a lugares exóticos, quien te orientará sobre las vacunas necesarias y las medicinas que debes llevar. Lleva tus medicamentos acostumbrados no solo para los días específicos del viaje, sino dosis adicionales (nunca sabes si tienes que quedarte unos días más), e incluso lleva un par de espejuelos extras si usas, o lentes de contacto adicionales. Si tienes alguna condición de salud lleva un registro o tarjeta en tu cartera indicándolo, así como nombre y teléfono de tu médico o algún familiar tuyo para contactar en emergencia.
5-Usa ropa adecuada. En lo posible trata de lucir como los locales o al menos no uses ropas exageradas que llamen la atención o puedan herir la susceptibilidad de los residentes de un lugar. Un ‘must’ en tu maleta deben ser las bufandas, que son piezas livianas y no ocupan espacio, y te pueden ayudar a cubrir la cabeza o los hombros si algún sitio de los que visitas lo requiere.
6-Cuida tu piel. Viaja equipado con bloqueador solar y lociones para alejar los insectos. Para mantenerte bella durante el viaje no olvides tus productos para la cara, una buena crema hidratante para el cuerpo y productos para el cabello.
7-Lleva los documentos necesarios y guárdalos en un lugar seguro. Esto tal vez no afecta tu salud física, pero sí la mental. Te evitarás el intenso estrés que pasa el viajero que pierde sus documentos. Si vas con niños y no viajan ambos padres, consulta si debes llevar carta notarizada del padre ausente, e igualmente pregunta reglas que aplican si viajas con menores que no son tus hijos.
8-Vístete cómodamente para los días de viaje en avión. Lo de ‘antes muerta que sencilla’ podría ser una realidad si viajas preocupada por la moda y no por la comodidad. Evita siempre la ropa apretada, incluyendo la ropa interior, usa zapatos cómodos que puedas quitarte y poner fácilmente y usa poco maquillaje pues la piel sufre los estragos del cansancio y la resequedad, especialmente si haces vuelos largos. Además revisa tus manos si usas sortijas porque los dedos de las manos tienden a inflamarse cuando viajas largas horas en avión.
9-Equípate para ir al baño. Este es uno de los dolores de cabeza más frecuentes en todo viajero, y las mujeres no escapamos a ello.  Además yo los llamo uno de los misterios del viaje, porque nunca sabes con qué te vas a enfrentar cuando tengas una necesidad. Lleva siempre toallitas higiénicas, kleenex o rollos de papel en tamaño viajero que quepan en tu cartera sin olvidar los ‘covers’ desechables para inodoros que son imprescindibles en tu equipaje. Puedes probar artículos prácticos como los ‘P-Mate’ un aditamento para las mujeres que permite orinar de pie, evitando el contacto con inodoros sucios o ayudándote en una emergencia simplemente cuando no hay inodoros.
10-Vigila tu dieta. Los excesos hacen daño estés en casa o fuera de ella. Evita las grasas, las comidas pesadas muy tarde en la noche, consumir más alcohol del debido y si eres una aventurera gastronómica, disfrútalo, pero asegúrate de que haya buena higiene en los lugares de preparación de las comidas.
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Este barco es gemelo del Oceania Marina que debutó en enero de este año. Foto Oceania Cruises.

Ya se dejó ver completito al menos por fuera, el Oceania Riviera, cuando salió al agua por primera vez. El evento, que siempre es uno emotivo para las compañías de crucero ocurrió el sábado 16 de julio en el astillero Sestri Ponente (Fincantieri). Su cortísima navegación lo llevó a otro sector del astillero donde sigue su proceso de construcción.
El barco, que es gemelo del tan promocionado y elogiado Oceania Marina tendrá capacidad para 1,250 pasajeros y debutará en abril del 2012.
Ofertas para temporada inaugural
Si quieres viajar en este barco donde las buenas atenciones, la exquisita comida y los itinerarios de ensueño se conjugan, aprovecha las ofertas para la temporada inaugural. Si reservas antes del 31 de agosto de este año tendrás estadía de hotel gratis y un bono de ahorro de hasta $3,000 por cabina.
Las tarifas empiezan en $1,999 por huésped e incluyen boleto aéreo ida y vuelta en clase económica desde 22 ciudades norteamericanas hasta los puertos de embarque.
Del 14 de abril hasta el 29 de noviembre del 2012, el Riviera tundra 21 viajes visitando puertos de Francia, Italia, Grecia, España, Portugal, Turquía, Israel, Croacia, Chipre, Montenegro, Marruecos y Mónaco.
El viaje inaugural ‘Mediterranean Tapestry’ saldrá el 14 de abril, durará 10 días y será desde Barcelona hasta Pireo, en Atenas. Vistará Marsella, Livorno, Civitavecchia, Taormina, Positano, Kusadasi y Santorini. Consulta las restricciones con tu agente de viajes o en la línea de cruceros.

Piscina exclusiva para los huéspedes de The Haven. Foto NCL.

Te sentirás como en un barco aparte. Esa es la sensación que tendrás si viajas en el complejo de suites de los nuevos barcos de Norwegian Cruise Line que debutarán en abril del 2013 y 2014. Las naves todavía no tienen nombre, pero se conocen como las del ‘Project Breakaway’ y se sabe que desplazarán 144,017 toneladas y tendrán capacidad para 4,000 pasajeros. En tamaño será bastante parecido al Norwegian Epic.
La Deluxe Owner Suite contará con balcón y grandes ventanales. Foto NCL.

El sector donde están las suites se llamará ‘The Haven’ y así también serán bautizadas las otras suites de los barcos de Norwegian. Las suites más grandes serán las ‘Deluxe Owner’s Suites’, con un área de sala, comedor y un balcón alrededor. Habrá 21 ‘Family Villas’, con dos habitaciones y dos baños y 17 ‘Courtyard Penthouses’, con una cama king, y área de sala y comedor. Habrá suites adicionales en otros pisos en la proa y la popa, así como 16 Spa Suites.
Area de estar de las Deluxe Owners Suites, para viajar como ricos y famosos. Foto NCL.

Estas suites del ‘Project Breakaway’ estarán los decks 15 y 16, y serán 42.  Tendrán área privada de piscina, dos jacuzzis, sauna, dos salones de tratamiento del spa, un restaurante, cocktail bar y un desk con el concierge. Habrá mayordomo privado  24 horas. y comida completa servida en tu suite como en el restaurante, una novedad en estos barcos.
Lujoso baño de la Family Villa de dos habitaciones. Foto NCL.

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